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RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見 RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記

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商品説明

「RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見」松浦恵理子訳2017年Les Ambassadeurs du Pain レ・アンバサドゥール・デュ・パン【絶版】◆◆詳細◆◆本書はレスペクチュス・パニス製法に基づくパンとヴィエノワズリーの製造工程を紹介している。この製法は良質なパンの味を追求する新しい製パンのアプローチとして開発された。ミキシング時間の短縮、パン酵母及び発酵種の減量、室温での長時間発酵、純粋な小麦粉の使用を基本原則としている。これをできるだけ多くの人に伝授し、健康に良い普遍的な技量として永続させたいと願っている。この教書は単なるレシピ本を超えて、まだ知られていない技術を明示してくれる。第一に製品がうまく作れることを願ってこの本を完成させた。読者諸氏はその結果に驚き、習慣を変える心構えをしておいていただきたい。バゲット・フランセーズブリオッシュクロワッサンバゲット・ファリネカンレミのバゲットパン・オータンティックパンT80オーヴェルニュ風ライ麦パンルージュ・ド・ボルドーのパン一粒小麦のパン亜麻仁入りバゲットレンズ豆入り全粒粉パングルテンフリーのパンスペルト小麦のクーロンヌビール滓を使ったパン私のおじいさんのパン故郷のパンパン・ド・カンパーニュカニワのパン◆◆仕様◆◆洋書フランス語 / 日本語併記料理製パン技術製菓フランスパン技法書レシピ教本参考書ハードカバー27.5 × 21.5 cm 128ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #レスペクチュスパニス #製パン #レシピ #教本

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	目立った傷や汚れなし","細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
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発送元の地域:	兵庫県
発送までの日数:	1~2日で発送

レビュー

商品の評価：

4.4点(3346件)

2026-01-29

mizuki2020: 面白いですよ。子供も楽しんでいるようです。言葉遊びの様な感じ☆

2026-03-23

プレトレ: 本屋さんで発見して購入を迷った結果購入！中がかわいいのに勉強にもなるので買ってよかったです！

2026-01-15

Rih☆: 理解するにはまだ早かった小学二年生。また何年かしてから読んで感想を聞いてみたい。

2026-03-21

kazlalalu: オノマトペの音楽遊びの導入に使ってます。

2026-01-01

cancer711: もともとノラネコぐんだんシリーズが好きで、図書館でこちらを発見して読みました。イラストはもちろん、内容にとても共感、なんだかジーンと切なくなってしまう、そんな表現が素晴らしく、子供達に何度も読んであげたいと思い、購入しました。やはり買ってよかったです

2026-03-19

きらら5035: 『へんしんトンネル』が期待以上に面白かったので、最近おばけのキャラが好きな娘に購入しました。買って大正解です!!大人も楽しめる楽しい絵本です。へんしんシリーズ揃えたいです☆

2026-04-02

たちょびっち: お話は優しくてほのぼのしていて好きですが、絵に違和感がありました。

2026-03-26

よしたん724: 写真ではわかりにくいですが、新幹線の形をしています。表紙の感じだと、中身も漫画風？？…と思われる方もいらっしゃるかとおもいますが、中身は普通の実写の新幹線がページごとで並んでいます。（ＪＲ○○の○○〜○○区間 ○○系）といった感じ。息子はとにかく新幹線に興味があるようで、かなり気に入っています。ポイントで購入しました。お手ごろ価格の形絵本は気に入ってるものが多いです。

2026-03-31

meibana: 年中ですが、一人では難しく、一緒にやりました。やる気を出していました。いくつかのタイプの問題が、周回的に、レベルアップしていきます。得意な問題と苦手な問題が分かって、良かったです。ただ、簡単だからこそ、苦手な問題をわかるように説明するのが難しいですね・・・。価格が上がって良いので「教え方」をWebに掲載してくれれば、とも思います。

2026-03-12